PFAS，英文全稱：Perfluoroalkyl&Polyfluoroalkyl Substances，中文：全氟及多氟烷基物質，是一類人造化學品，具有高度耐久性的化學物質，因其優異的防水、防油和抗污性能而被廣泛應用于工業和消費品中。PFAS 已被廣泛用于各種工業流程，包括石油和天然氣開采、電子產品制造和干洗。它們是滅火泡沫、粘合劑、噴漆、化妝品、清潔產品和其他商品的成分。

其特征是碳原子鏈通過氟化過程與氟原子結合。這些極其強大的化學鍵使 PFAS 非常不活潑，從而賦予用它們制成的材料不粘、耐熱、阻燃、防油、防污和防水等特性。由于這些鍵幾乎不可能斷裂，PFAS 也是有史以來合成的最耐用的化學物質之一。一些 PFAS 會隨著時間的推移而部分分解，但它們的最終降解產物也是 PFAS 本身，因此它們被稱為“永遠的化學物質”。